Alus. Kas tai?

Alus - toks alkoholinis gėrimas, kurio turbūt pasaulyje išgeriama daugiausia. Be to, šis gėrimas - vienas seniausių žmonijos vartojamų maisto produktų, veikiančių ir centrinę nervų sistemą. Senasis Vokietijos alaus grynumo įstatymas tiksliai apibrėžia leistinus alaus gamybos ingredientus: tai vanduo, salyklas ir apyniai. Mat XVI a. dar niekas nežinojo, kad ir mielės sukelia alkoholinį rūgimą. Sausa teisine vokiečių kalba parašytame dokumente išvardinti leidžiami alaus gamybos ingridientai bei rūgimo proceso etapai. Tačiau ar šis apibrėžimas paaiškina, kas yra tasai alus, kokia reikšmė praeityje ir šiais laikais? Nagrinėjant šio gėrimo savybes pamatysime, kad jo gydomosios savybės vertintos senovėje, pripažintos ir šiais laikais.